季節外れ(^^ゞ具材はアンズタケ（ジロール）、ヤマドリ茸（ポルチーニ）、キクラゲ、椎茸、カワリハツの５種類のキノコと大根、油揚げ、鶏胸肉。
ダシはあご、かつお、昆布で味付けはお醤油の純和風で、トッピングは長ネギorバジル。
バジルを使うとお雑煮のイメージが豹変して楽しい味になりました～（＾ｖ＾）
和か洋か？？のお雑煮でしたが食べてみたら最高～！
魚介＋鶏＋キノコのブレンドスープは大人しいけど深～い味わいがあってお口の中が幸せ。
最後まで飲み干してしまいました～♪
ポルチーニ、ジロールというとバターやミルクを使った料理ばかり紹介されていますが、実は普通に和食や中華料理でも美味しいのです。
プラムも♪
ジロール
セップ・「カワリハツ」はどこにでもあるキノコです。
どんな料理にも使える重宝なキノコですが情報が少ないので、次回ちゃんと紹介しようと思います。
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この記事へのコメント
山遊人さん：特別なキノコですね♪やっとみつけた１個のキノコは最高に嬉しいですよね～
だから特別美味しいはずなんです！(^・^)
だから特別美味しいはずなんです！(^・^)
2015/07/12(日) 23:09:22 | URL | 鉄腕たろう #-[ 編集]
ぼるちーに捜して猛暑日に初山歩き、アカヤマドリ１と何と今頃サクラシメジ２だけ収穫、ただ今消化中、にしても仰山なセップモドキ羨ましい限りです。
コビ地方は赤ランプですが舟橋県民の森ならばOKかも？
ここならきっとみつかるはずですよ！
ここならきっとみつかるはずですよ！
2015/07/06(月) 12:01:20 | URL | パン粉母 #kkvUAzIg[ 編集]
居てもたってもいられません(ソワソワ)
極上のキノコ達を食べたい！の一心で心ココに有らず(笑)
お雑煮にキノコはお出汁が出て美味しいのですよね～。
いいなぁ♪行っちゃおうかな！
極上のキノコ達を食べたい！の一心で心ココに有らず(笑)
お雑煮にキノコはお出汁が出て美味しいのですよね～。
いいなぁ♪行っちゃおうかな！
2015/07/06(月) 11:43:37 | URL | もみ #-[ 編集]
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